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Le Label couvre les différents champs de la gestion durable :

POLITIQUE ENVIRONNEMENTALE :

Gestion environnementale générale, formation des employés, responsabilité sociale (égalité homme-femme, poste accessible aux personnes avec un handicape)

SENSIBILISATION A L'ENVIRONNEMENT :

Information aux hôtes (économie d’eau, de chauffage, etc…), activités nature (informations sur les sites naturels locaux et sur la flore et la faune).

GESTION DE L'EAU :

Gestion de la ressource et assainissement (avec l’appui de l’intercommunalité) , robinetterie (réducteur), arrosage (récupération d’eau)

GESTION DES DECHETS :

Tri des déchets en déchetterie et recyclage, réduction des volumes (conditionnement vrac, réduction des emballages alimentaires)

GESTION DE L'ENERGIE :

Gestion des ressources énergétiques (mode d’énergie en partie alternatif), chaleur et rafraichissement, équipement domestique (contrôle périodique des performances du matériel), éclairage (privilégier les leds)

ACHATS RESPONSABLES :

Alimentaire (produits locaux, circuits courts pour une part des volumes), entretien (produits respectueux de l’environnement), autres achats (type écolabel)

CADRE DE VIE :

Environnement intérieur, environnement extérieur

Il ristorante Le Surcouf

Le Surcouf, ristorante gastronomico de Le Lion d'Or, è l'espressione della creatività culinaria dei nostri chef in un'atmosfera estremamente ovattata. La cura del dettaglio è un leitmotiv per la nostra equipe. Tutti saranno disponibili e discreti per fare della vostra visita un momento di rilassamento e di convivialità.

Le specialità del ristorante Le Surcouf, per rispetto alla vicinanza del mare, sono ovviamente i frutti di mare e i pesci disponibili secondo la stagione. Per garantirvi l'eccellenza del nostro manzo, lo chef seleziona i migliori tagli su razze del Limousin allevate in loco.

Prima di cominciare il vostro viaggio culinario Olivier, il nostro maître d'hotel, vi proporrà un giro di tutti i continenti attraverso i suoi cocktail .

Il nostro sommelier vi guiderà nell'abbinamento dei vini con le pietanze. Vi proporrà i vini più adatti ai vostri piatti contando su non meno di 65 referenze. La nostra carta propone vini di tutte le regioni viticole francesi.

Per concludere il vostro percorso gastronomico, sgattaiolate nelle nostre salette per degustare la nostra selezione di caffè.

 

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